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甘肃爱福农业发展股份有限公司推广部经理杜建明：食用菌龙头企业带动农户创业
来源：北京妙圣公关有限责任公司
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2017年08月25日 11:29
高湿度是食用菌最重要的生长条件之一，一般要求在60%左右；某些食用菌在出菇阶段，湿度要达到90%。国内的食用菌种植，90%都在南方，福建古田的食用菌种植更是蜚声国际。
要在干燥的西北种植食用菌，在一般人看来，是“明知山有虎，偏向虎山行”。2012年，甘肃爱福农业发展股份有限公司通过招商入驻张掖市山丹县，做的就是食用菌。
杜建明是爱福农业推广部经理。他说，在公司入驻之前，西北几乎没有专门做食用菌的企业。光是基础设施建设，公司就花了4年时间，直到2016年，才正式大规模生产，主要产品是双孢菇和香菇。
公司开到张掖山丹县来，是看中了这里的几大优势：原材料优势，当地的小麦、大麦种植量位居国内前列，牛羊粪便俯拾即是，这些正是食用菌生长的原材料；气候优势，虽然湿度不够，但山丹县地处祁连山区，昼夜温差大、光照时间长、病虫害少；政策优势，政府招商引资力度大，每户人家做一个大棚补贴100元(成本600元)，每种好一个棒(香菇长在棒上)奖励2元，这对企业来说也是好事。
最重要的原因是，国内市场5月至11月是食用菌种植空白期，因为南方在这期间比较炎热。爱福选在西北建厂，采取反季节种植，弥补了这6个月市场种植的空白。这才是最有利可图的。杜建明说：“10%的产量在我们手里，其他地方的90%不生产，我们就有价格优势。加上这里的自然条件，就是个金矿。”
下乡给农户推广食用菌种植，是杜建明遇到的一个难题。农户的抵触情绪很大，没有人相信他们。准确地说，是没有人愿意再相信，在寒旱地区还能种植食用菌，并且以此挣钱。
2007年伊始，当地推行过一次食用菌种植——政府觉得这会是一个新产业。他们建了2000座大棚给农民种，有的种了1年，有的种了2年，等收菇时，结果非常惨淡。于是，很多人都不再种菇，到2010年，2000个棚荒废，县里也没人再提食用菌的事。
杜建明是本地人，他很了解当地农户的阴影，但他也坚信爱福带来的新模式可以解决之前种植失败的问题。在他看来，之前的失败主要是技术上不成熟，销售上不稳定。
这次，爱福带来了技术，也承担了销售环节。他们和农户签订合同，不管市场价多少，都包产量，包回收，而且是以稳定的价格回收。再加上政府的各项支持，杜建明觉得，这次大家应该积极响应。
2015年开始，杜建明每天早上7点多就出门，晚上7点才回来，整天在各村各乡镇跑。但农户还是不相信。他不得不转变思路，从当地村干部和一些思想较开放的种植大户入手，先让他们了解并尝试种植。看到实际效果，其他的人自然而然就会参与进来。
他们给第一批种植者配备有30年种植经验的老师，手把手指导。在技术上，他们和福建农业大学、甘肃农业大学、河西学院等院校合作，并且在基地的两个国家级实验室进行研究，最终将成果转化成具体技术，给到农户。
第一批种植者尝到了甜头。他们看到新长出来的香菇，无论品相还是口感都不同于南方品种。据统计，一户农户建3个大棚，可种植3万棒香菇，一棒香菇两块钱，一年种两季，可达12万。再加上政府每棒补贴的2元，每年农户收入能达到24万元。
爱福也因此获利。2016年一年的营业额达到6000万元，食用菌销往新疆、兰州、西宁、银川一带，公司人员也增加到80人。
在这之后，大学生、农民工纷纷返乡，回来种香菇。这一次，很多人是主动找上门来。杜建明介绍，香菇种植是“龙头企业+基地+农户”模式，也就是说，爱福下面孵化出小微企业和合作社，他们再去对农户进行指导合作。这不仅给爱福省去很多具体事务，也让农户更加放心。
2016年开始，爱福农业已经带动了15家小微企业和合作社的成立和发展。当地40%的村民出去后又选择返乡。他们给小微企业提供技术支持、管理培训，还为一些大学生返乡者提供资金贷款咨询。杜建明说，当地的村民对创业概念比较模糊，公司却离创新创业较近，他们扮演龙头的角色，对农户进行引导，带动他们了解政策，进而带动创业。事实证明，这是一个很有效的新模式。
有一个位于山区窑洞的村子，之前主要靠游牧业，现在通过政府异地搬迁到食用菌种植区。当地大学生开了家合作社，村民可以到合作社种植食用菌，获得收入。如今，整个村子通过种植食用菌，顺利脱贫。
爱福正在建设一块场地，用于产品深加工，用高新科技从食用菌中提取成分，制作成降三高的保健产品，销往广东一带。深加工后的产品营养高、保质期长，而鲜蘑菇只能保质10天。
公司有个三年计划：3年后，要做成西北最大的食用菌企业，香菇菌包产量达到1200万包左右，每年以30%的速度增长；公司营业额累计超过3亿，利润超过3000万，具备在中小板和创业板申报上市的条件。此外，公司还希望带动150户贫困户脱贫，带动1000多户农户进入食用菌产业。
