洞庭一锅鲜
难度系数：★☆☆☆☆
食材
主料：青蟹2只/ 牛蛙1只/ 河虾10只；
辅料：猪腿骨1根/ 紫苏30g；
调料：橄榄油15g / 料酒20g / 鸡精6g / 食盐5g / 淀粉5g / 姜片、葱段5g / 泡椒10g。
制作
1.起锅烧水放入猪腿骨炖高汤。
2.牛蛙去皮，切成小块；青蟹去壳，切小块；河虾剪去虾须备用。
3.将切好的牛蛙、青蟹、河虾放入碗中，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，腌渍10分钟。
4.起锅倒入橄榄油，爆香小米椒，倒入腌渍好的食材翻炒均匀，加入两勺猪骨汤煮开。
5.煮开后将所有食材倒入汤锅，加入剩余高汤闷煮15分钟即可完成。
