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【网络中国节·中秋】高台：“土月饼”中的家乡味
来源：中国张掖网
2021年09月18日 09:06
中国张掖网高台讯 月饼，是中秋节广大市民餐桌上必不可少的主角，而在高台县罗城镇盐池村村民王玉莲家里却依然保持着中秋节自家烧月饼的传统习俗。这些看起来不起眼的“土月饼”，却寄托着浓浓的家乡味。
王玉莲：“我的姐姐这会画的是个干支梅，这画代表着我们的幸福生活。”
9月16号，距离中秋节还有不到一周的时间，王玉莲一家就开始准备烧制土月饼。这种利用发面烧制的土月饼，做法虽然不难，但对于王玉莲来说还是具有一定的挑战。
王玉莲：“我揉面，和面都行呢，就是画花花不行，还得等到我的姐姐来了画个花花。”
逢年过节，盐池村几乎家家户户都会烧月饼，有的人家会在月饼上画一些图案，一来是通过食物来寄托美好祝福，二来则是让月饼看起来更加美观。但是随着时间的推移，在月饼上画画这门手艺会的人也越来越少。王玉莲的姐姐王冬莲则是村里为数不多的会这门手艺的人，每年这个时候，左邻右舍都会邀请王冬莲过去在月饼上画一些祈福的图案。
王冬莲：“没人教，就是小的时候老人画了我就瞅下了，我就画去了。”
为了多做点月饼送亲戚朋友，王玉莲姐妹三人从凌晨4点就开始忙活。烧火、和面、拌馅、擀面饼、烧制姐妹三人有条不紊，配合默契。
王冬莲：“现在了就条件好了，想做啥样，做多少就多少，糖、油、鸡蛋就都放上。小时候烧上几个觉得吃去都稀罕的，现在的条件就好的说不成了的好，我们早(以前)过年还过不上这个。”
现在随着礼盒包装的现代月饼的流行，中秋节期间制作传统土月饼的人家越来越少，再加上制作起来费时费力，掌握手艺的年轻人更是少。土月饼在传承发展传统民俗文化的同时，浓浓乡味更让不少人忆起了童年的“中秋味”。
王冬莲：“现在的条件这么好，忙忙碌碌了忙忙碌碌，非烧不行，只要能揉动这么一大疙瘩面，我非烧不行，亲戚友朋吃了它是家乡的味啊。”（王健）
