中国张掖网甘州讯 春季开学伊始，为切实保障辖区中小学、幼儿园师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，甘州区市场监管局梁家墩片区聚焦学校食堂全流程管控，对辖区内学校食堂开展春季开学食品安全专项检查，全力守护学生“舌尖上的安全”。

　　此次检查以“全覆盖、无死角、严标准、重实效”为原则，重点围绕资质证照、人员健康、原料管控、加工操作、清洗消毒、食品留样、三防设施、制度落实八大关键环节逐项核查。执法人员深入食堂后厨、原料库房、备餐间、就餐区等区域，仔细查验食品经营许可证有效性、从业人员健康证持证上岗及晨检落实情况；核对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材索证索票、进货查验与台账记录，严查过期、变质、来源不明及“三无”食材；检查生熟分开、色标管理、烧熟煮透等操作规范，严禁加工四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食材；核查餐饮具清洗消毒流程与记录、冷藏冷冻设备温控运行、食品留样是否足量、密封冷藏、留存满48小时且标识完整；同时检查防蝇、防尘、防鼠“三防”设施配备与环境卫生整治情况，督促落实“日管控、周排查、月调度”及校领导陪餐制度，压实学校食品安全主体责任。检查坚持边查边改、立行立改、闭环管理，对发现的食材存放不规范、记录不全、卫生死角等问题，现场下达整改意见，明确整改时限与要求，跟踪督促整改到位。同时现场开展食品安全普法与操作指导，讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，提升食堂管理人员与从业人员风险防范意识和规范操作能力。（王瑜）

　　中国张掖网甘州讯 春季开学伊始，为切实保障辖区中小学、幼儿园师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，甘州区市场监管局梁家墩片区聚焦学校食堂全流程管控，对辖区内学校食堂开展春季开学食品安全专项检查，全力守护学生“舌尖上的安全”。

　　此次检查以“全覆盖、无死角、严标准、重实效”为原则，重点围绕资质证照、人员健康、原料管控、加工操作、清洗消毒、食品留样、三防设施、制度落实八大关键环节逐项核查。执法人员深入食堂后厨、原料库房、备餐间、就餐区等区域，仔细查验食品经营许可证有效性、从业人员健康证持证上岗及晨检落实情况；核对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材索证索票、进货查验与台账记录，严查过期、变质、来源不明及“三无”食材；检查生熟分开、色标管理、烧熟煮透等操作规范，严禁加工四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食材；核查餐饮具清洗消毒流程与记录、冷藏冷冻设备温控运行、食品留样是否足量、密封冷藏、留存满48小时且标识完整；同时检查防蝇、防尘、防鼠“三防”设施配备与环境卫生整治情况，督促落实“日管控、周排查、月调度”及校领导陪餐制度，压实学校食品安全主体责任。检查坚持边查边改、立行立改、闭环管理，对发现的食材存放不规范、记录不全、卫生死角等问题，现场下达整改意见，明确整改时限与要求，跟踪督促整改到位。同时现场开展食品安全普法与操作指导，讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，提升食堂管理人员与从业人员风险防范意识和规范操作能力。（王瑜）