中国张掖网甘州讯 为规范农村集体聚餐食品安全管理，防范群体性食物中毒事件发生，近日，甘州区市场监督管理局火车站片区组织召开农村集体聚餐食品安全培训约谈会。辖区流动厨师、流动餐车经营者、小区餐厅承包经营者等22名从业人员参会，通过“培训+约谈”形式，进一步压实主体责任，筑牢农村食品安全防线。

　　培训会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《农村集体聚餐食品安全管理规范》等法律法规，开展专题培训，明确了备案申报、现场检查等程序，解决了“不报备”“不规范操作”等问题，指导规范了从业人员从食材采购(索证索票)、储存(分类存放)、加工(生熟分开)等流程，杜绝了“露天作业”“超负荷承办”的乱象。开展了警示教育并与参会人员现场签订《甘肃省举办农村集体聚餐食品安全告知书》《农村集体聚餐食品安全承诺书》，倒逼从业人员主动履行责任，避免因“无知”或“侥幸”导致食品安全事故发生。

　　会议强调，农村聚餐参与人数多、风险隐患大，必须严格落实备案制度，严禁使用来源不明、过期变质食材，杜绝侥幸心理。重点明确三项要求：一是严守备案流程，50人以上聚餐需提前3天向村协管员申报，经监管人员现场检查后方可举办；二是规范操作流程，食材采购需索证索票，加工环境需清洁消毒，严禁加工野生菌、亚硝酸盐等高危食品；三是强化应急处置，食品需规范留样，发现异常立即报告并配合调查。

　　通过此次培训约谈，甘州区市场监督管理局火车站片区将流动厨师、流动餐车经营者、小区餐厅承包经营者等进一步纳入规范管理，避免监管漏洞，让农村食品聚餐既保留了传统烟火气，又筑牢了安全防火墙。（李建新）

　　中国张掖网甘州讯 为规范农村集体聚餐食品安全管理，防范群体性食物中毒事件发生，近日，甘州区市场监督管理局火车站片区组织召开农村集体聚餐食品安全培训约谈会。辖区流动厨师、流动餐车经营者、小区餐厅承包经营者等22名从业人员参会，通过“培训+约谈”形式，进一步压实主体责任，筑牢农村食品安全防线。

　　培训会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《农村集体聚餐食品安全管理规范》等法律法规，开展专题培训，明确了备案申报、现场检查等程序，解决了“不报备”“不规范操作”等问题，指导规范了从业人员从食材采购(索证索票)、储存(分类存放)、加工(生熟分开)等流程，杜绝了“露天作业”“超负荷承办”的乱象。开展了警示教育并与参会人员现场签订《甘肃省举办农村集体聚餐食品安全告知书》《农村集体聚餐食品安全承诺书》，倒逼从业人员主动履行责任，避免因“无知”或“侥幸”导致食品安全事故发生。

　　会议强调，农村聚餐参与人数多、风险隐患大，必须严格落实备案制度，严禁使用来源不明、过期变质食材，杜绝侥幸心理。重点明确三项要求：一是严守备案流程，50人以上聚餐需提前3天向村协管员申报，经监管人员现场检查后方可举办；二是规范操作流程，食材采购需索证索票，加工环境需清洁消毒，严禁加工野生菌、亚硝酸盐等高危食品；三是强化应急处置，食品需规范留样，发现异常立即报告并配合调查。

　　通过此次培训约谈，甘州区市场监督管理局火车站片区将流动厨师、流动餐车经营者、小区餐厅承包经营者等进一步纳入规范管理，避免监管漏洞，让农村食品聚餐既保留了传统烟火气，又筑牢了安全防火墙。（李建新）