还在困惑煎牛排太难掌握，炒牛肉不够时尚么？这道煎炒牛排，经过煎炒两道工序之后，成熟度绝佳，鲜嫩可口，搭配鲜香十足的杏鲍菇，分分钟提高你的烹饪档次。
主料有：牛小排；
辅料有：杏鲍菇、新鲜蔬菜；
调料有：黄油、红酒、海盐、柠檬、黑胡椒；
做法：
1、牛小排改刀后淋少许柠檬汁腌制备用。杏鲍菇斜刀切厚片，然后锅上火放入少许黄油，化开后倒入杏鲍菇中小火进行煸炒。炒出水汽之后盛出备用。
2、锅中再放入少许黄油，化开后放入牛小排中大火进行煎制。当表面变色定型之后，盛出。
3、将牛排改刀切成块，再次放入锅中进行炒制。加少许海盐和黑胡椒调味后，放入杏鲍菇翻炒均匀。然后淋入少许红酒增香去腥，即可盛出。最后搭配新鲜蔬菜，撒少许盐和橄榄油即可食用！
