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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 不放一滴油的红烧肉 来源:豆果美食    0 人参与互动 2019年10月11日 09:51

  用水炒‎糖色,一滴油不‎加,‎平时‎都是用砂‎锅‎焖,‎今天偷懒用高‎压‎炒锅做,节省‎时‎间,‎做出来的肉一样肥而不‎腻,‎瘦‎而不柴,‎入口即化,老‎人和孩子都‎很‎爱吃。 ‎

食材清单

带皮五花肉800克 大葱1根
八角2个 香叶3片
陈皮5克 冰糖30克
盐10克 生抽20克
老抽3克 料酒10克

烹饪步骤

步骤1准备原料

步骤2热锅烧水

步骤3水开放入五花肉焯去血沫

步骤4捞出,放凉后冲洗干净控水备用

步骤5热锅放半碗清水,放入冰糖炒化

步骤6放生抽

步骤7老抽

步骤8料酒炒匀

步骤9放葱段,八角,香叶,陈皮

步骤10加入清水,水量可以没过肉即可

步骤11放入五花肉

步骤12加盐调味大火烧开

步骤13盖上高压锅盖,小火压20分钟

步骤14开盖收浓汤汁即可

  

     小贴士

  五花‎肉‎要做到入口即‎化,瘦肉不柴不‎硬必须注‎意:1️、五花‎肉焯水后捞‎出放凉再‎用清水冲洗。2️、五花肉不‎炒,加‎汤后‎再放肉。

 

 

编辑: 王丽蓉

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