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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 张掖这些特色美食将上央视春晚倒计时节目 来源:中国张掖网    0 人参与互动 2019年01月29日 11:17

  中国张掖网讯 1月26日,经过一天紧张的节目编排,赴京参加央视春晚倒计时节目的肃南民族歌舞团演员们已做好演出准备。

  春节时,裕固族人民家家都要摆上丰盛的美味佳肴,全家人围坐在一起吃“年饭”,唱“贺年歌”。亲朋好友们做酥油花,互赠哈达、礼品,以表节日的祝福。

  在央视的演播厅里彩排时,萨尔组合向知名主持人管彤和史强介绍了裕固族在春节期间接待贵客的一道名菜——烤全羊,这道菜外表金黄油亮,内部肉绵软鲜嫩,在制作时要求严格,必须选用1—2岁的羯羊,经过多道工序后调味挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟。烤全羊做好后,全家人和亲朋好友围坐在一起,主人家按羊的不同部位把羊肉卸成大块的架子,分别献给不同身份、辈份、年龄的亲戚和来宾。

网络配图

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  草原上吃烤全羊自然少不了酥油茶,酥油是裕固族富有营养的传统食品之一,也是节庆、婚丧、剃头礼仪中不可少的礼仪性食品,在央视春晚倒计时节目彩排时,演员们和主持人一边吃着烤全羊,一边喝着酥油茶,像是回到张掖肃南的大草原上一样。

  网络配图除裕固族特色美食外,萨尔组合还向大家推荐了咱们张掖当地很多地方都会吃的炒拨拉,其实,炒拨拉是山丹的年俗传统小吃,由于小年将近时,家家户户都要杀猪宰羊准备过年,猪羊宰杀后,肉要储备起来过年,而肝、肺、心这些边角料是要趁鲜和家人一起吃,这样这道菜也就成了张掖各地人民都爱吃的名菜。制作时先将原料洗净,切好,再佐以皮牙子、大蒜、青红椒、葱段、辣椒粉,孜然等辅料,置于铁鏊子的周围,下料用猛火爆炒。一家人坐在周围,边炒边吃其乐融融,正是过年应有的“味道”。听完萨尔的介绍后,两位主持人现场品尝了炒拨拉,都对这道过年菜赞不绝口。

  张掖市福荣餐饮管理有限公司总经理刘建玲,参与制作了此次央视春晚倒计时节目中展示的美食,她说:“此次我们选用了张掖最具特色的烤全羊、炒拨拉、沙枣金蹄卷等美食,希望通过这个平台有更多的机会将张掖的美食展示给全国人民,让更多的人了解张掖、知道张掖、走进张掖,促进张掖经济大发展。”

下面先跟小编一起温习一下那些数都数不清的张掖美食

张掖美食花样多,酿皮凉粉麻辣烫
大碗清汤牛肉面,油茶油饼也当饭

豆浆油条羊肉泡,稀饭花卷好味道
麻腐包子鱼儿粉,玉米面的碗坨子

黄面酿皮灰豆子,讲究张掖老牌子
花卷面筋麻辣烫,热气腾腾味道正
水煮冬果吃软梨,烧烤夹馍让人迷

每天上班都在说
哪里火锅味道好
哪里川菜最正宗
哪里又有新店开
哪里菜品真实惠

饮食行业能致富,新添好多外来户
靠着西部大开发,长期落户张掖家
新疆大盘和烤馕,羊肉串串味道香
酿皮面筋鱼儿粉,佐料配制有讲究

麻辣烫加三明治,年轻人去赶时髦
成人一碗牛肉面,一日三餐都是饭
张掖小吃确实多,没吃过就不要说
如果以后有机会,边吃边聊边品味

帅哥美女吃啥呢?里面坐!
炒拉条炒面片拉条子羊杂碎,你想吃啥啥都有!
哦吼,实在是看不下去了!
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!
说实话!张掖美食真正多!
简直绝了!绝了!
满脑子都是这个张掖的吃滴!

 

 

编辑: 张玉茹

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