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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 酱香浓郁、酥得掉渣,饼就应该这么做! 来源:搜狐美食    0 人参与互动 2018年07月11日 09:46

  加班的晚上,总是想吃点好的来犒劳一下自己~什么食物能一秒勾起我的食欲呢,酱香饼绝对要排前三名!

  上大学的时候,小果儿就超级喜欢学校门口的酱香饼,每到晚上都要去觅个食。香味浓郁扑鼻,再撒上芝麻、葱花,每次都要吃上小半斤才算行!

  手工酱香饼

  

  by Initiation

  ·主料·

  中筋面粉|150克

  热水|74克

  凉水|9克

  ·辅料·

  蒜蓉酱|2茶匙

  甜面酱|1汤匙

  郫县豆瓣酱|2茶匙

  油|10克

  蒜蓉|20克

  八角|1颗

  小茴香|10颗

  葱末|30克

  白芝麻|少许

  五香粉|1/4茶匙

  水淀粉|少许

  ·做法·

  2.合成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

  3. 葱蒜切末。

  4.锅里烧热油,倒入少许油,爆香八角茴香和蒜粒然后挑出八角香料。

  5.放入豆瓣酱、蒜蓉酱。

  6. 加入甜面酱和清水。

  7. 煮开后加入少许白糖和葱蒜粉调味,最后倒入水淀粉收至粘稠,盛入小碗中。

  8. 醒好的面擀成圆面皮,薄一些。

  9.涂少许油,撒五香粉。

  10. 用刀在四周没面划两道口。

  11.沿着刀口向中间折,最后成一个小方块。

  12. 叠好后再擀开。

  13. 平底锅涂层油。

  14. 放入饼,然后涂抹酱汁、撒芝麻,翻面。

  15. 转为小火后翻面,重复同样的操作。

  16.煎至金黄即可出锅,切成小块就可以吃啦~

 

 

编辑: 邢琪琦

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