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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 一焯,一拌,这道肉10分钟就上桌! 来源:搜狐美食    0 人参与互动 2018年03月06日 10:30

-凉拌五花肉-

[食材]

  五花肉 熟花生米 香菜 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 花椒粒

  干辣椒 熟白芝麻 老干妈 芝麻油 生抽醋

  [做法]

  1.煮一锅水,水开后放入蒜瓣、姜片、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮,煮5-7分钟

  2.在煮的过程中,处理食材

  香菜切段,蒜剥成蒜瓣,取几颗切末,姜切片,干辣椒切段,五花肉切薄片

  肉可以提前在冰箱里冻半小时后左右,更容易切好薄片

  3.将花生捣碎

  4.生抽、老干妈、芝麻油、醋、蒜末放入碗中,搅拌均匀,完成调料汁

  酱汁一般是生抽和醋比例1:2以上,其余的可以根据自己的口味来下调料

  5.五花肉片放入大料水中,用筷子拌开,大火煮3-4分钟,捞出肉片

  肉切薄了很容易烫熟,煮至变色即可

  肉不要一次全部放入,烫熟一些再继续放入,这样水的温度不会降太快,才能更快煮熟

  6.将香菜、肉片摆入盘中,往肉上浇入调味料,撒上白芝麻、花生碎即可

  肥瘦比例好的五花,油脂气足又不会腻,吃的时候蘸了酱,再夹上一片香菜,满口生香。

 

 

编辑: 邓瑞

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