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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 时蔬炒羊肉,味道更胜一筹 来源:搜狐美食    0 人参与互动 2018年01月23日 09:32

  准备食材:

  羊肉200g、胡萝卜半根、黄彩椒半个、青椒1个、孜然粉1小勺、孜然粒1小勺、盐2g、生抽少许、淀粉少许、食用油适量、清水少许

  制作方法:

  1、准备好所需的各种食材,胡萝卜去皮洗净、黄彩椒和青椒分别洗净

  2、胡萝卜、青椒、黄彩椒分别切丁备用

  3、羊肉清洗过后切丁装干净碗中

  4、羊肉中加入孜然粉、孜然粒、淀粉、生抽、少许盐和适量清水搅拌均匀调味

  5、燃气灶开火,锅烧热后倒入适量的油

  6、油烧至六、七成热时放入拌好调味料的羊肉大火快速翻炒

  7、大约炒30秒左右羊肉表面全部变色

  8、加入胡萝卜丁一起翻炒

  9、翻炒片刻后加入黄彩椒、青椒和少许盐一起翻炒

  10、翻炒入味后关火出锅,出锅后可以配米饭吃,也可以放在做好的玉米窝窝头中一起吃

  小贴士:

  1、羊肉腌制时同加孜然粉和孜然粒,羊肉炒好后孜然味才浓

  2、羊肉中的配菜可以随意搭配,北方人一般都喜欢吃葱爆羊肉,在家没有专业工具切薄羊肉片,也可以随意爆炒都很好吃

  3、炒羊肉时,要用大火爆炒,这样炒出来的羊肉口感才比较嫩,炒的时间不宜太久,炒久了吃起来会发柴

  4、胡萝卜、青椒和彩椒都是可以生吃的蔬菜,下锅后快速翻炒入味即可,如果换成不易熟的蔬菜,建议先焯水后再搭配羊肉一起炒

 

 

编辑: 邓瑞

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