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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,小生活过出大味道 来源:搜狐美食    0 人参与互动 2017年12月18日 16:33

  【豆豉香菇蒸排骨】

  食材:排骨、新鲜香菇、蒜瓣、生姜、豆豉酱、剁辣椒、香葱;

  步骤:

  1、排骨请店家斩块,回家后清水浸泡一会,滤去血水,用少量生抽、盐、料酒、生粉、蒜末、姜末腌制入味至少一小时以上;

  2、新鲜香菇洗净,对半切开;备好瓶装豆豉酱2-3勺,剁辣椒1-2勺;

  3、腌制入味的排骨,加入香菇、豆豉酱、剁辣椒,淋一点植物油,拌匀;蒸锅上汽后,蒸四十分钟左右,关火,撒上葱花即可。

  芝语:

  1、未进冰箱、当天购买的排骨无需焯水,用料酒、蒜末、姜末去腥即可;

  2、腌制排骨加一点生粉,可使清蒸的排骨肉质不柴;

  3、蒸排骨时,不要加碗盖,也不要覆上保鲜膜,让水蒸汽渗入蒸菜里,形成的汤汁拌饭相当美味。

  炎夏的蒸菜,加入豆豉酱、剁辣椒,味道让人迷恋。

 

 

编辑: 邓瑞

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