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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 羊肉炸酱拉条子 来源:微博    0 人参与互动 2017年11月16日 10:41

  主料:拉条子、羊肉、黄瓜、胡萝卜、毛芹菜

  辅料:植物油、黄豆酱、甜面酱、洋葱、姜、花椒粉、胡椒粉、味精

  做法:1、把黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,洋葱切丁,毛芹菜洗净去掉叶子切段,胡萝卜和毛芹菜用开水焯烫捞起,羊肉切丁

  2、热锅凉油,油热7成下羊肉丁翻炒出水分出香味,加花椒粉翻炒出香味,加姜末、洋葱丁翻炒出香味,加甜面酱和黄豆酱翻炒均匀出酱香味

  3、加热水中小火翻炒到酱汁浓稠、加味精、胡椒粉翻炒均匀出锅

  4、开水下拉条子,煮到拉条子飘起,加少许凉水再次煮到飘起,捞起(夏天过凉水,冬天可以不过凉水),加羊肉炸酱,码上三种菜码即可

  我用的甜面酱比较稀,要是特别浓稠的可以提前用水兑均匀

  羊肉要翻炒出香味在加调味品,菜码可以依自己口味和季节变换

  拉条子可以买也可以自己拉,自作拉条子可以搜索我的(新疆拉条子)菜谱入乡随俗的羊肉炸酱拉条子

 

 

编辑: 邓瑞

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