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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 营养豆腐这样做 来源:央视网    0 人参与互动 2017年10月02日 15:12

      豆腐是我国的传统食品,高蛋白、低脂肪,同时还兼具降血压、降血脂、降胆固醇的功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

      榨菜肉末蒸豆腐

       原料

  水豆腐肉末榨菜

  做法

  1.将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

  2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用

  3.买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用

  4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火。

  5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可

  6.出锅撒少许葱花点缀一下。

  麻婆豆腐

       原料

  卤水豆腐猪肉馅

  做法

  1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

  2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

  3.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

  4.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

  5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

  6.加适量热水煮开,把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

  7.将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。

  清爽开胃豆腐汤

       原料

  北豆腐西红柿金针菇小油菜

  做法

  1.金针菇提前用冷水浸泡,洗净,捞出备用。

  2.西红柿不要去皮洗净切丁,豆腐切成条备用。

  3.砂锅坐水,水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟,加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻,调入少许盐,加入葱花,点香油即可。

 

 

 

编辑: 黄学超

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