10月13日在央视财经频道CCTV-2播出的《魅力中国城》节目中，因为一碗炒炮，让全国人民记住了张掖这座城！今天，小编邀您一起来走近张掖炒炮。
先来看一波竞演现场有关张掖炒炮的美图~~~
扮演汉代士兵的演员，围着篝火、瓦罐揪炮做饭
时光穿越，回到现代，师傅展示揪炮技艺
演员在台上表演小品
现场做好的炒炮
现场邀请评委、嘉宾品尝炒炮
评委蔡明、梅向荣、戴军都跃跃欲试，上台学习揪炮技艺
在第二轮竞演“城市味道”环节，张掖战队以情景小品的表演方式，展现张掖最具代表性的美食一一炒炮，并把厨房搬上舞台进行现场制作，精湛的技艺和独特的味道使得四位评委赞不绝口，在互动环节纷纷上台亲手揪炮仗，同时，我们还在舞台上展现了民乐蒸馍馍临泽猪蹄卷、大丰收等16种美食，所选美食色、香、味、型俱全，征服了现场的所有观众。
黄市长邀请现场嘉宾和主持人品尝张掖美食
随着节目的播出，张掖炒炮也成了众多网友的热议话题~~~
看到那么多人对咱们张掖的炒炮感兴趣，小编觉得有必要给大家隆重地介绍下：
张掖炒炮
在甘肃有一片神奇的土地叫做“河西走廊”，这里有一个带“金”的城市，那就是赫赫有名的“金张掖”。
至于为什么叫“金张掖”，小编就不在这里多说了，主要为爱吃、喜欢吃的朋友们介绍一种好吃又神秘的美食，那就是“炒炮”。这是什么呢？炮怎么能炒呢？现在小编就告诉吃货小朋友们什么是炒炮。
“炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食，因这种寸段面条形似鞭炮，故名“炒炮”。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称，实惠方便，受到人们的欢迎。
“炒炮”的做法很讲究，选上好面粉和面，醒面半个小时后将面团搓成30至40公分长条，放在托盘内，上面覆盖柔软湿布或塑料布再醒面，醒面时间依气温控制在半小时到一个小时，拉开面条呈约筷子粗细，用手揪为寸段入锅煮沸，并拌入豆芽、小白菜等蔬菜。此时，将切为小粒的豆腐用卤汤炒熟，面煮熟捞出与卤水豆腐汤炒均匀，用大碗盛出，上面覆一层卤肉,一碗地道的“炒炮”就上桌了。
“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，面很劲道，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉根据个人喜好可以添点辣椒和酱油即可食，记得一定再要一碗面汤！
值得一提的是，炒炮相配的卤肉制作极为繁杂，要选用上好猪肉，洗净切成十多公分见方小块，加入调味品、中药材等佐料，用老卤汤文火慢炖好几个小时，熟后切片，再用卤汤相伴，卤肉肥而值得一提的是，炒炮相配的卤肉制作极为繁杂，要选用上好猪肉，洗净切成十多公分见方小块，加入调味品不腻、香浓四溢。
看过之后您有没有也想来上一口呢…
这么美的图，
这么美味的面，
就问你馋不馋？
想不想吃？
赶紧来张掖
美景看起来！
炒炮吃起来！
